Η εμφάνιση ή το cupping ενός δείγματος δεν αποκαλύπτουν από μόνα τους όλα τα φυσικά χαρακτηριστικά ενός πράσινου καφέ.

Ο Omix προσθέτει ένα επίπεδο αντικειμενικών δεδομένων στη διαδικασία αξιολόγησης, ώστε διαφορετικά lots, προελεύσεις ή παραδόσεις να μπορούν να συγκριθούν με τις ίδιες μετρήσεις και το ίδιο πρωτόκολλο.

Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά την αγορά πράσινου καφέ, κατά την παραλαβή ενός container και κατά την παρακολούθηση του καφέ μέσα στην αποθήκη.

Η περιεκτικότητα σε υγρασία είναι μία από τις βασικότερες μετρήσεις για τον πράσινο καφέ.

Δίνει πληροφορίες για την ποσότητα νερού που βρίσκεται μέσα στον κόκκο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη σύγκριση διαφορετικών lots, για έλεγχο κατά την παραλαβή και για την παρακολούθηση αλλαγών κατά την αποθήκευση.

Η υγρασία όμως δεν δίνει από μόνη της ολόκληρη την εικόνα. Για αυτό ο Omix συνδυάζει τη μέτρηση moisture με Water Activity.

Δύο πράσινοι καφέδες μπορούν να εμφανίζουν παρόμοιο ποσοστό υγρασίας αλλά να συμπεριφέρονται διαφορετικά με την πάροδο του χρόνου.

Το Water Activity δεν εξετάζει απλώς την ποσότητα του νερού, αλλά το πόσο διαθέσιμο είναι αυτό το νερό να κινηθεί μέσα στο προϊόν.

Αυτό κάνει τη συγκεκριμένη μέτρηση ιδιαίτερα χρήσιμη όταν θέλεις να παρακολουθήσεις πώς εξελίσσεται ένα lot κατά την αποθήκευση και να συγκρίνεις την κατάστασή του με προηγούμενες μετρήσεις.

Για τη μέτρηση Water Activity, η οικογένεια Omix χρησιμοποιεί τεχνολογία Chilled-Mirror Dew-Point.

Η μέθοδος βασίζεται στον προσδιορισμό του σημείου δρόσου μέσα σε ελεγχόμενο περιβάλλον μέτρησης, αντί να βασίζεται αποκλειστικά σε έμμεση εκτίμηση μέσω ηλεκτρικής αντίστασης.

Με αυτόν τον τρόπο ο επαγγελματίας μπορεί να δημιουργήσει πιο συνεπές πρωτόκολλο παρακολούθησης των lots του.

Η Bulk Density περιγράφει τη μάζα του καφέ σε σχέση με τον όγκο που καταλαμβάνει ως σύνολο δείγματος.

Είναι μία ιδιαίτερα χρήσιμη μέτρηση για τη σύγκριση καφέδων διαφορετικής προέλευσης, ποικιλίας, επεξεργασίας ή υψομέτρου και μπορεί να αποτελέσει σημαντικό στοιχείο κατά την ανάπτυξη roast profiles.

Η συστηματική καταγραφή της πυκνότητας επιτρέπει στον roaster να δημιουργήσει δική του βάση αναφοράς ανά origin και lot.

Ο Omix παρέχει επίσης εκτίμηση της True Density, προσφέροντας επιπλέον πληροφορία για τη φυσική δομή των κόκκων.

Σε συνδυασμό με Bulk Density, Moisture και Screen Size, η μέτρηση βοηθά στη δημιουργία ενός πληρέστερου φυσικού προφίλ του κάθε lot.

Το μέγεθος των κόκκων αποτελεί παραδοσιακά σημαντικό χαρακτηριστικό στην ταξινόμηση του πράσινου καφέ.

Ο Omix μπορεί να παρέχει δεδομένα Screen Size και μέσης διαμέτρου των κόκκων, επιτρέποντας γρηγορότερη καταγραφή των φυσικών χαρακτηριστικών κάθε δείγματος.

Η πληροφορία αυτή είναι ιδιαίτερα χρήσιμη όταν αξιολογείται η ομοιομορφία ενός lot ή όταν συγκρίνονται διαφορετικές παραδόσεις του ίδιου καφέ.

Εκτός από τη διάμετρο και το Screen Size, ο Omix παρέχει στοιχεία για τον όγκο των κόκκων.

Ο συνδυασμός μεγέθους, όγκου και πυκνότητας βοηθά να περιγραφεί πιο ολοκληρωμένα η φυσική δομή ενός lot και επιτρέπει πιο ουσιαστικές συγκρίσεις μεταξύ καφέδων.

Ένα από τα βασικά πλεονεκτήματα του DiFluid Omix είναι ότι συγκεντρώνει πολλαπλές αναλύσεις σε μία συσκευή.

Αντί να χρησιμοποιούνται διαφορετικά εργαλεία για Moisture, Water Activity, Density και Screen Size, ο επαγγελματίας μπορεί να δημιουργήσει μία ενιαία διαδικασία ελέγχου για όλα τα green coffee lots.

Αυτό μειώνει την πολυπλοκότητα του workflow και βοηθά ώστε οι μετρήσεις να πραγματοποιούνται με τον ίδιο τρόπο κάθε φορά.

Ο Omix μπορεί να χρησιμοποιηθεί τη στιγμή που μια νέα παρτίδα φτάνει στην αποθήκη.

Με αυτόν τον τρόπο δημιουργείται ένα αρχικό σημείο αναφοράς για Moisture, Water Activity, Density, Screen Size και Volume.

Αργότερα, το ίδιο lot μπορεί να μετρηθεί ξανά και τα νέα δεδομένα να συγκριθούν με την αρχική παραλαβή.

Ο πράσινος καφές δεν παραμένει απαραίτητα στην ίδια κατάσταση από τη στιγμή που παραλαμβάνεται μέχρι τη στιγμή που ψήνεται.

Οι συνθήκες της αποθήκης, η συσκευασία και ο χρόνος μπορούν να επηρεάσουν την κατάσταση ενός lot.

Με επαναλαμβανόμενες μετρήσεις, ο Omix δίνει τη δυνατότητα στον roaster να δημιουργεί ιστορικό και να εντοπίζει μεταβολές αντί να βασίζεται αποκλειστικά στην εμπειρική παρατήρηση.

Ο Omix καταγράφει επιπλέον δεδομένα σχετικά με το περιβάλλον της μέτρησης.

• Θερμοκρασία περιβάλλοντος
• Σχετική υγρασία
• Ατμοσφαιρική πίεση
• Υψόμετρο

Η καταγραφή των συνθηκών βοηθά στην καλύτερη τεκμηρίωση των αποτελεσμάτων και στη δημιουργία συνεπών διαδικασιών quality control.

Τα δεδομένα του Omix δεν αντικαθιστούν την εμπειρία του roaster. Την συμπληρώνουν.

Η γνώση της υγρασίας, της πυκνότητας, της δομής και του μεγέθους των κόκκων μπορεί να βοηθήσει τον roaster να κατανοήσει καλύτερα τις διαφορές μεταξύ δύο καφέδων πριν ξεκινήσει η ανάπτυξη του roast profile.

Με τον χρόνο μπορεί να δημιουργηθεί μία εσωτερική βάση δεδομένων που συνδέει τα φυσικά χαρακτηριστικά των green coffees με τις αποφάσεις στο roasting.

Ο DiFluid Omix συνδέεται με το οικοσύστημα CoffeeOS, επιτρέποντας την οργάνωση των δεδομένων ανά καφέ και lot.

Αντί οι μετρήσεις να παραμένουν απομονωμένοι αριθμοί, μπορούν να αποτελέσουν μέρος του ιστορικού κάθε καφέ και να χρησιμοποιούνται για συγκρίσεις σε βάθος χρόνου.

Έτσι ένα lot μπορεί να παρακολουθείται από την παραλαβή μέχρι την κατανάλωσή του στην παραγωγή.

Η σωστή βαθμονόμηση είναι απαραίτητη όταν δημιουργείται ένα επαγγελματικό πρωτόκολλο μετρήσεων.

Ο Omix έχει σχεδιαστεί ώστε η διαδικασία calibration να ενσωματώνεται εύκολα στο workflow, βοηθώντας στη διατήρηση της συνέπειας μεταξύ διαφορετικών sessions μέτρησης.

1. Προετοιμάστε αντιπροσωπευτικό δείγμα πράσινου καφέ
2. Γεμίστε το κατάλληλο δοχείο μέτρησης
3. Ισοπεδώστε σωστά το δείγμα χωρίς συμπίεση
4. Τοποθετήστε το Omix πάνω στο δοχείο
5. Ξεκινήστε τη διαδικασία μέτρησης
6. Καταγράψτε τα αποτελέσματα
7. Αποθηκεύστε τα δεδομένα στο CoffeeOS για μελλοντική σύγκριση

Η σταθερή προετοιμασία του δείγματος είναι σημαντική ώστε οι επαναλαμβανόμενες μετρήσεις να παραμένουν συγκρίσιμες.

• Coffee Roasters: για ποιοτικό έλεγχο green coffee και ανάπτυξη συνεπών roast profiles
• Green Coffee Buyers: για αντικειμενική σύγκριση samples και lots
• Importers: για έλεγχο κατά την παραλαβή και την αποθήκευση
• Coffee Laboratories: για οργανωμένη καταγραφή φυσικών χαρακτηριστικών
• Quality Control Departments: για δημιουργία επαναλαμβανόμενων διαδικασιών μέτρησης
• Specialty Coffee Professionals: για βαθύτερη κατανόηση των χαρακτηριστικών του πράσινου καφέ

• Υγρασία: μέτρηση περιεκτικότητας σε υγρασία
• Water Activity: μέτρηση ενεργότητας νερού
• Bulk Density: μέτρηση φαινόμενης πυκνότητας
• True Density: εκτίμηση πραγματικής πυκνότητας
• Μέγεθος Κόκκων: ανάλυση μεγέθους κόκκων
• Bean Diameter: μέση διάμετρος κόκκων
• Bean Volume: υπολογισμός όγκου κόκκων
• Environmental Temperature: θερμοκρασία περιβάλλοντος
• Humidity: σχετική υγρασία
• Pressure: ατμοσφαιρική πίεση
• Altitude: υψόμετρο
• Data Management: σύνδεση με CoffeeOS και DiFluid Cafe