Τι είναι η ενεργότητα νερού και γιατί μετράει

Η ενεργότητα νερού (Aw) δείχνει πόσο «ελεύθερο» είναι το νερό μέσα στον κόκκο, δηλαδή πόσο διαθέσιμο είναι για χημικές αντιδράσεις και μικροβιακή δραστηριότητα. Σε αντίθεση με την απλή υγρασία, η Aw σχετίζεται άμεσα με τη σταθερότητα του πράσινου καφέ, τη διάρκεια ζωής του και τη συμπεριφορά του στο καβούρδισμα.

Με το CoffMeter W1 ελέγχετε κάθε παρτίδα που παραλαμβάνετε, παρακολουθείτε τις συνθήκες αποθήκευσης και κρατάτε σταθερά τα προφίλ καβουρδίσματος από σοδειά σε σοδειά.

Βασικά χαρακτηριστικά

Πώς χρησιμοποιείται

1. Γεμίστε τον περιστρεφόμενο δίσκο δείγματος με κόκκους, χρησιμοποιώντας το κουτάλι που περιλαμβάνεται.
2. Τοποθετήστε τον δίσκο στη μαγνητική βάση και κλείστε τον θάλαμο.
3. Παρακολουθήστε την καμπύλη: η τιμή Aw σταθεροποιείται σε περίπου 2 λεπτά.
4. Αποθηκεύστε ή συγχρονίστε τη μέτρηση στο CoffeeOS και αφαιρέστε το δείγμα. Μην αφήνετε δείγματα μέσα στη συσκευή για μεγάλο διάστημα.

Για ποιους είναι

• Καβουρδιστήρια που ελέγχουν τον πράσινο καφέ κατά την παραλαβή και την αποθήκευση.
• Εργαστήρια QC και εισαγωγείς που αξιολογούν τη σταθερότητα και τη διάρκεια ζωής των δειγμάτων.
• Ομάδες παραγωγής που θέλουν συνέπεια από παρτίδα σε παρτίδα.

Συνδυάστε το με το CoffMeter M1 (υγρασία και πυκνότητα) και το CoffMeter A1 (χρώμα καβουρδίσματος) για πλήρη ανάλυση του καφέ σας.