Γιατί να μετράτε TDS

Το TDS (Total Dissolved Solids) δείχνει πόσο «δυνατός» είναι ο καφές σας, δηλαδή τι ποσοστό του ροφήματος είναι διαλυμένα συστατικά καφέ. Σε συνδυασμό με τη δόση και το βάρος του ροφήματος, σας επιτρέπει να υπολογίσετε την απόδοση εκχύλισης και να καταλάβετε αν ο καφές είναι υπο-εκχυλισμένος ή υπερ-εκχυλισμένος.

Με το R2 Extract δεν βασίζεστε μόνο στη γεύση: ρυθμίζετε άλεση, αναλογία και χρόνο με αντικειμενικά δεδομένα και επαναλαμβάνετε το ίδιο αποτέλεσμα κάθε μέρα.

Βασικά χαρακτηριστικά

Πώς χρησιμοποιείται

1. Μηδενίστε τη συσκευή με απιονισμένο νερό.
2. Πάρτε δείγμα από τον καφέ σας με το κουταλάκι που περιλαμβάνεται και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Τοποθετήστε το δείγμα στην υποδοχή και πατήστε μέτρηση: το TDS εμφανίζεται σε 4 δευτερόλεπτα.
4. Καταγράψτε το αποτέλεσμα στην εφαρμογή και ρυθμίστε τη συνταγή σας ανάλογα.
5. Ξεπλύνετε την υποδοχή με νερό και σκουπίστε την.

Για ποιους είναι

• Baristas και καφεκοπτεία που θέλουν σταθερή ποιότητα σε κάθε ρόφημα και κάθε βάρδια.
• Roasters που αξιολογούν προφίλ καβουρδίσματος και αναπτύσσουν συνταγές για τους πελάτες τους.
• Home baristas που θέλουν να καταλάβουν και να βελτιώσουν τον καφέ τους με δεδομένα.

Συνδυάστε το με μια ζυγαριά ακριβείας για να υπολογίζετε την απόδοση εκχύλισης κάθε ροφήματος και να «κλειδώσετε» τη συνταγή που σας αρέσει.