Ο Mazzer Philos είναι ένας premium μύλος καφέ μονής δόσης με επίπεδα μαχαίρια, σχεδιασμένος για ελαφριά επαγγελματική χρήση και για όσους θέλουν να αναδείξουν στο μέγιστο τα αρώματα και τη γεύση του καφέ τους.
Ο εκλεπτυσμένος σχεδιασμός, η εξαιρετική ακρίβεια κατασκευής και τα υλικά κορυφαίας ποιότητας τον καθιστούν ιδανική επιλογή για απαιτητικούς baristas που χρειάζονται υψηλή απόδοση ακόμη και σε περιορισμένο χώρο. Προσφέρει άριστα αποτελέσματα σε όλες τις μεθόδους παρασκευής, από espresso έως καφέ φίλτρου (batch brew)

Μηδενική Κατακράτηση Καφέ (Zero Retention)

Με τον Philos μπορείτε να αλλάζετε εύκολα από μία ποικιλία καφέ ή μία μέθοδο εκχύλισης σε άλλη, χωρίς σπατάλη καφέ ή χρόνου.

Ο μύλος, με την κάθετη διάταξη των επίπεδων μαχαιριών (vertical flat burrs), έχει σχεδιαστεί ώστε να ελαχιστοποιεί την κατακράτηση αλεσμένου καφέ και να αποτρέπει την επιμόλυνση μεταξύ διαφορετικών καφέδων μέσα στον θάλαμο άλεσης.

Ο πρακτικός Dose Finisher απομακρύνει τυχόν υπολείμματα αλεσμένου καφέ, καθαρίζοντας παράλληλα το στόμιο εξόδου. Όταν δεν χρησιμοποιείται, αποθηκεύεται εύκολα στην ειδικά διαμορφωμένη θέση του, πίσω από την μπροστινή πρόσοψη του μύλου.


Βελτιστοποιημένη ροή εργασίας και εύκολη συντήρηση

Ο Philos έχει σχεδιαστεί για να προσφέρει μέγιστη ευκολία στην καθημερινή χρήση και τη συντήρηση.

Η πρόσβαση στον θάλαμο άλεσης γίνεται από το μπροστινό μέρος του μύλου, επιτρέποντας τον εύκολο καθαρισμό ή την αντικατάσταση των μαχαιριών, χωρίς τη χρήση εργαλείων και χωρίς να χάνεται η ρύθμιση της άλεσης.

Ο εργονομικός δακτύλιος ρύθμισης άλεσης διαθέτει ευδιάκριτη ένδειξη αναφοράς, διευκολύνοντας τις ακριβείς ρυθμίσεις, ενώ παράλληλα μειώνει τον κίνδυνο ακούσιας μετακίνησης κατά τη χρήση.

Για ακόμη μεγαλύτερη ευελιξία, ο Philos μπορεί να γίνει πιο συμπαγής αφαιρώντας τη χοάνη από ανοξείδωτο ατσάλι. Ο σχεδιασμός του επιτρέπει την ασφαλή και άνετη τροφοδοσία των κόκκων ακόμη και χωρίς τη χοάνη, εξοικονομώντας πολύτιμο χώρο στον πάγκο εργασίας.


Όμορφος τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά

Στον Philos, η λειτουργικότητα και η αισθητική συνδυάζονται αρμονικά.

Ο λιτός και κομψός σχεδιασμός του, εμπνευσμένος από τις χαρακτηριστικές γραμμές του Mazzer ZM, ταιριάζει ιδανικά σε κάθε χώρο παρασκευής καφέ. Με τις συμπαγείς διαστάσεις του και το μικρό αποτύπωμα στον πάγκο, ο Philos ενσωματώνεται εύκολα ακόμη και στους πιο περιορισμένους χώρους.

Εξοπλισμένος με ασύγχρονο ηλεκτροκινητήρα και κατασκευασμένος με υψηλή ακρίβεια μηχανουργικής κατεργασίας, ο Philos έχει σχεδιαστεί για μακροχρόνια και αξιόπιστη λειτουργία. Με βάρος 12,5 κιλά και κατασκευή από ανακυκλώσιμα υλικά κορυφαίας ποιότητας, όπως ανοξείδωτο ατσάλι, ορείχαλκο και ανοδιωμένο αλουμίνιο, συνδυάζει εξαιρετική αντοχή με έμφαση στη βιωσιμότητα.

Η στιβαρή κατασκευή του και η άψογη εφαρμογή των μηχανικών μερών, χάρη στις σχολαστικά κατεργασμένες επιφάνειες συναρμογής, εξασφαλίζουν απόλυτη ακρίβεια στην ευθυγράμμιση των εξαρτημάτων κατά την άλεση, προσφέροντας σταθερή απόδοση για πολλά χρόνια χρήσης.

Οι εξαιρετικά μικρές ανοχές κατασκευής, οι περιορισμένοι κραδασμοί και το ενσωματωμένο σύστημα απόσβεσης δονήσεων εξασφαλίζουν αθόρυβη λειτουργία και υψηλή σταθερότητα, ακόμη και κατά την παρατεταμένη χρήση.

Παράλληλα, τα ηλεκτρονικά και μηχανικά συστήματα ασφαλείας προστατεύουν τον χρήστη, ακόμη και όταν η χοάνη δεν είναι τοποθετημένη.

Τέλος, όλα τα εξαρτήματα που έρχονται σε επαφή με τον καφέ είναι κατασκευασμένα από υλικά πιστοποιημένα ως κατάλληλα για επαφή με τρόφιμα, διασφαλίζοντας τη μέγιστη υγιεινή και ασφάλεια.


Με διαβαθμισμένη ή συνεχόμενη ρύθμιση άλεσης – η επιλογή είναι δική σας

Ο Philos σάς δίνει τη δυνατότητα να επιλέξετε ανάμεσα σε διαβαθμισμένη (stepped) και συνεχόμενη (stepless) ρύθμιση άλεσης. Η εναλλαγή μεταξύ των δύο λειτουργιών γίνεται εύκολα, με μια απλή διαδικασία.

Stepped Mode (διαβαθμισμένη ρύθμιση)
Με εξαιρετικά μικρά βήματα ρύθμισης, μόλις 6 μικρά (6 μm) ανά κλικ, ο δακτύλιος ρύθμισης καλύπτει όλες τις μεθόδους παρασκευής, από espresso έως batch brew. Η διαβαθμισμένη λειτουργία κάνει τη ρύθμιση της άλεσης γρήγορη και εύκολη, ενώ εξασφαλίζει απόλυτη επαναληψιμότητα στις συνταγές σας.

Stepless Mode (συνεχόμενη ρύθμιση)
Για όσους επιθυμούν απεριόριστη ακρίβεια στη ρύθμιση της άλεσης, ο Philos μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε stepless μύλο, επιτρέποντας αδιάκοπη και απόλυτα λεπτομερή προσαρμογή, ώστε να πετύχετε την ιδανική εκχύλιση για κάθε καφέ και κάθε espresso.


Αναδείξτε τα αρώματα και απολαύστε σταθερά αποτελέσματα

Ο Philos έχει σχεδιαστεί ώστε να αναδεικνύει στο μέγιστο τα αρώματα και τα γευστικά χαρακτηριστικά του καφέ, προσφέροντας παράλληλα απόλυτη συνέπεια σε κάθε άλεσμα.

Η κάθετη διάταξη των επίπεδων μαχαιριών, ο ειδικά σχεδιασμένος προθραυστήρας (pre-breaker) και ο γεωμετρικά βελτιστοποιημένος αγωγός άλεσης ελέγχουν αποτελεσματικά το φαινόμενο popcorning (την αναπήδηση των κόκκων στη χοάνη), εξασφαλίζοντας σταθερή και ομοιόμορφη τροφοδοσία των κόκκων προς τον θάλαμο άλεσης με τον ιδανικό ρυθμό.

Ο επιμήκης κοχλίας-προθραυστήρας (auger pre-breaker) αποτρέπει τις εμπλοκές, την επαναάλεση των κόκκων και τη δημιουργία ανομοιόμορφων σωματιδίων, συμβάλλοντας σε μεγαλύτερη ομοιομορφία άλεσης και συνεπώς σε πιο ισορροπημένη εκχύλιση.

Πριν φύγει από το εργοστάσιο, κάθε Philos ελέγχεται και ρυθμίζεται σχολαστικά, ώστε να διασφαλίζεται η τέλεια παραλληλία των μαχαιριών, εξασφαλίζοντας τη μέγιστη ακρίβεια και σταθερότητα στην απόδοση από την πρώτη κιόλας χρήση.


Η ιδανική επιλογή μαχαιριών για κάθε προτίμηση στον καφέ

Όποιος κι αν είναι ο αγαπημένος σας τρόπος παρασκευής καφέ, ο Philos προσφέρει τη λύση που ταιριάζει στις ανάγκες σας.

Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε δύο σετ αυθεντικών επίπεδων μαχαιριών Mazzer 64 mm, τα οποία αποδίδουν εξαιρετικά τόσο στον espresso όσο και στις μεθόδους φίλτρου.

Τα μαχαίρια είναι κατασκευασμένα από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο ατσάλι, πιστοποιημένο για επαφή με τρόφιμα, ώστε να προστατεύονται από την οξείδωση και την υγρασία, ακόμη και όταν χρησιμοποιείται η μέθοδος RDT (Ross Droplet Technique). Επιπλέον, είναι εργοστασιακά προετοιμασμένα (factory seasoned), προσφέροντας κορυφαία απόδοση από την πρώτη κιόλας χρήση, χωρίς να απαιτείται περίοδος «στρωσίματος» ή σπατάλη καφέ.


Τα καινοτόμα I200D έχουν σχεδιαστεί για να αναδεικνύουν τη μέγιστη καθαρότητα των γεύσεων (flavor clarity), τονίζοντας τη ζωηρή οξύτητα και τις φρουτώδεις νότες του καφέ. Αποτελούν την ιδανική επιλογή για όσους προτιμούν καφέδες υψηλής πολυπλοκότητας και διακριτό χαρακτήρα, ιδιαίτερα σε ανοιχτότερα καβουρδίσματα.


Τα I189D αποτελούν την εξέλιξη των εμβληματικών μαχαιριών του Mazzer Mini. Είναι η ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν γεμάτο σώμα, πλούσια εκχύλιση και βελούδινη υφή στο στόμα. Ρυθμίζονται εύκολα, αποδίδουν εξαιρετικά με μεσαία έως σκούρα καβουρδίσματα και αποτελούν την κορυφαία επιλογή για τον παραδοσιακό ιταλικό espresso.